2008年04月13日(日) 19:47
先日のハンバーグと同様、「友近キッチン」を見て、今度はエビフライを作ってみました。
あ、夫が・・・。
友近キッチンによると、まっすぐぷりぷりエビフライのポイントは
海老の下ごしらえだそうです。
�‐�さじ1杯の塩と重曹(ベーキングソーダ)を、海老によーく揉みこむ。
��背綿を取る。
��尾っぽの先をハサミで切る。(油はね防止のため）
�な△�斜めに切込みを入れ、海老をまっすぐに伸ばす。
(パキパキと音がするまで、ぎゅっぎゅっと手で伸ばす）
�ゾ�麦粉、卵、パン粉をつけて170℃の油で2分ほど、こんがり色づくまで揚げる。
はい。出来上がりー。
ちなみにマカロニサラダは私作でーす。
あ、夫が・・・。
友近キッチンによると、まっすぐぷりぷりエビフライのポイントは
海老の下ごしらえだそうです。
�‐�さじ1杯の塩と重曹(ベーキングソーダ)を、海老によーく揉みこむ。
��背綿を取る。
��尾っぽの先をハサミで切る。(油はね防止のため）
�な△�斜めに切込みを入れ、海老をまっすぐに伸ばす。
(パキパキと音がするまで、ぎゅっぎゅっと手で伸ばす）
�ゾ�麦粉、卵、パン粉をつけて170℃の油で2分ほど、こんがり色づくまで揚げる。
はい。出来上がりー。
ちなみにマカロニサラダは私作でーす。
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